食と健康の大切さを見つめ直してもらう県主催イベントの一つとして昨年から実施

アート・文芸 - カルチャー:朝日新聞デジタル-アウター

公民館そばの木陰に立つ寅さん地蔵=高知県安芸市

 

「蕎麦のソムリエ講座」2月18日は、衝撃の特別講座です。「一本棒 江戸打ちを初公開! これがほんとうの江戸蕎麦だ」。詳しくは、以下をご覧ください。

・・・・・・・蕎麦研究家 片山虎之介(蕎麦Web編集長) バンクシーの絵?日の出埠頭に里帰り 一般公開始まる


全国の、そば産地を、おいしさを基準にランキングしました。クリックすると「日本蕎麦保存会jp」にリンクします
詳しくはこちら・・・・医師・海原純子は体調を崩したから歌う ジャズで手応え

蕎麦のソムリエ講座、南青山校の受付を開始しました。
詳しくはこちら・・・・続きを読む

「一本棒 江戸打ち」を、初公開します!
詳しくはこちら・・・・今年の言葉は「気候非常事態」 英オックスフォード辞典

全国の、おいしい蕎麦屋のランキングを公開します。クリックすると「日本蕎麦保存会jp」にリンクします
詳しくはこちら・・・・いつもお慶の心に 朝井まかてさん「グッドバイ」

建築だけじゃない 大分市美術館でアートなど個展

全国のおいしい蕎麦屋さんを、片山虎之介がランキング。美味しさの秘密を解説します
詳しくはこちら・・・・続きを読む

オーストラリアで外部からのメール受信が遅れるなどの障害があった 野球が最後に五輪で実施された2008年北京大会ではマイナー選手中心だった

48種類の日本蕎麦の味を体験していただく、蕎麦鑑定士の公式サイトにリンクします
詳しくはこちら・・・・続きを読む

今年になって部員の学習時間確保のために練習時間を変更したり

日本蕎麦伝統技能保持者による「一本棒丸延し 十段名人戦」について説明します。
詳しくはこちら・・・・続きを読む

一本棒 丸延しの打ち方による、そば打ち技術の認定制度、日本蕎麦伝統技能保持者認定制度のご案内です。「一本棒丸延し 十段名人戦」についても説明します。
詳しくはこちら・・・・フィギュア織田信成 「ヤングマン」に合わせ観客魅了

北海道)アイヌ民族遺骨収集を謝罪 札幌医科大:朝日新聞デジタル

 福井県といえば、「越前おろしそば」で知られる、日本屈指のそば処です。
その福井県に、今、東京のそば好きの人々が、熱い視線を注いでいます。
なぜなら北陸新幹線が金沢まで開業して、福井に手が届くところまできたから。
福井の、最新のそば情報、お届けします・・・続きを読む

ラグビーとプライベートの線引きを明確にした

 福井のそばが、いよいよ本当のおいしさを味わえる時期がやってきました。おいしいそばは福井にあります。その理由を解説します。
詳しくはこちら・・・・被災地励ませ 世界に公開の輪広がる:朝日新聞デジタル

開かない車のドア「このままでは死ぬ」 娘の後悔

蕎麦と小麦粉の、すてきな関係をお話しします。クリックすると「日本蕎麦保存会jp」にリンクします。
詳しくはこちら・・・・不具合の発生時刻や原因は現在調べているという

南ア初の黒人主将コリシ活躍 故郷「僕たちの希望の星」

 日本を代表する、おいしい蕎麦が食べられるそば処 福井県の魅力は、小さな町の小さなそば屋さんが、どこに入ってもおいしいこと。外れがありません。
福井県を訪ねて、日本一のそばの食べ歩きを楽しんでください・・・続きを読む

8月12日の講座

蕎麦鑑定士の公式サイトにリンクします
詳しくはこちら・・・・続きを読む

花街で欠かすことのできない裏方の仕事ぶりをのぞいてみた

蕎麦のソムリエの説明ページにリンクします
詳しくはこちら・・・・続きを読む

日本蕎麦保存会jpの説明ページにリンクします
詳しくはこちら・・・・続きを読む

article アート・文芸 - カルチャー:朝日新聞デジタル

蕎麦Webが推薦する「十割蕎麦がおいしい蕎麦屋 10選」を特集しました。一度は行きたい店が勢ぞろいです。あわせて十割蕎麦についての詳しい知識も網羅しました。十割蕎麦大好きな方は、必見の特集です。
詳しくはこちら・・・・続きを読む

「十割そばは、おいしい」という人、「十割そばなんて、まずい」という人。同じ十割そばなのに、なぜ味の違いが出るのでしょう。。写真をクリックすると『蕎麦Web増刊号.jp』にリンクします。
詳しくはこちら・・・・続きを読む

2019年度、蕎麦鑑定士のお申し込み、受け付け中です。1級に合格するまでに48種類の日本蕎麦の味を体験する、そばの資格認定制度です。
詳しくはこちら・・・・続きを読む

蕎麦に、小麦粉を入れると、何が起こるのでしょうか。『日本蕎麦保存会jp』の記事にリンクします
詳しくはこちら・・・・続きを読む

 片山虎之介が、日本一、心が安らぐ、すてきな蕎麦屋さんを探して、あちこち旅をします。あなたの町にも、行くかもしれません。まずは青森編です・・・・全国大会出場チーム 中学生・オープン参加の部

ニュージーランド(NZ)代表の「オールブラックス」が試合前に披露する民族舞踊の「ハカ」がすっかり有名になりました

 片山虎之介が、日本一おいしい蕎麦屋さんを探して、あちこち旅をします。あなたの町にも、行くかもしれません。まずは京都編です・・・・続きを読む

NHKの経営に関する最高意思決定機関である経営委員会(石原進委員長)のあり方が問われる事態になった

 福井県のアンテナショップ「ふくい南青山291」で、毎月開催している、福井のそばを使ったそば打ち教室「蕎麦のソムリエ講座」3月の教室で、「まぐろアボカドそば」の作り方をお伝えしました。
まぐろも、アボカドも、皆さん、大好き。だから「まぐろアボカドそば」、おいしいと大好評でした・・・・「被害に遭われた農家から無事なりんご買うのは農家の助けになると思うのです」

8月12日の講座

蕎麦の世界は、激動の時代が始まっています。蕎麦の未来を切り開く、かつてなかった蕎麦特集です。
詳しくはこちら・・・・続きを読む

その年に収穫したブドウから造る新酒のワインです

日本を代表する本物の蕎麦研究家、稲澤敏行さんの驚きの研究結果を紹介します。クリックすると「日本蕎麦保存会jp」にリンクします。
詳しくはこちら・・・・続きを読む

瞬間最高視聴率は53・7%を記録した(いずれも関東地区

 日本蕎麦保存会が運営する、いろいろなそば講座のスケジュールの一覧です。予定を合わせて、ご参加ください
詳しくはこちら・・・・Waackで魅せる息ぴったりの腕回しに注目してください!

公民館そばの木陰に立つ寅さん地蔵=高知県安芸市 南太平洋の多くの国々でも独自の似た踊りがあるようで

「蕎麦鑑定士」認定試験を、2020年1月26、29日に開催します。この認定制度を主管している「日本蕎麦保存会」とは、どのような会なのか、写真をクリックしてご覧ください。
詳しくはこちら・・・・続きを読む

バトンは渡された」で本屋大賞を受賞した奈良市在住の作家 日本の台風被害をネットで見て何もできないもどかしさを感じていた

 在来種の蕎麦は、なぜあんなに美味しいのでしょうか。在来種そば王国・福井の、「あわら在来」「丸岡在来」を例にとって、美味しさの秘密を解き明かしました !
詳しくはこちら・・・・続きを読む

挑戦が怖いあなたへ 姜尚中さんが感謝した秘密のノート

NHKテレビ、10月9日放送の「あさイチ」で、片山虎之介が「家庭でそば乾麺を美味しく食べる方法」を解説しました。乾麺など、スーパーやコンビニで買えるそばが、とてもおいしくなっています。自宅でそばを楽しむ時代がやってきました。(上の写真をクリックすると『日本蕎麦保存会jp』のサイトにリンクします)
詳しくはこちら・・・・続きを読む

第23回 全日本素人そば打ち名人大会が、福井で開催され、23代名人が決定しました。
詳しくはこちら・・・・続きを読む

研修で講師を務めた小木曽宏・東京経営短期大教授=2019年11月28日午後1時6分

在来種そば連絡協議会が発足しました。全国の在来種そば生産者の皆さん、力を合わせて在来種をブランド化しましょう。お蕎麦屋さんも、ご参加ください。
詳しくはこちら・・・・続きを読む

歌を歌っている人をイメージして・・・クールにかっこ良くダンス

 日本蕎麦保存会は、3つの講座と、3つの資格認定を行っている、日本最大規模、最高レベルの「そばの学校」です。ただいま、受講生、募集中。この写真をクリックしてください
詳しくはこちら・・・・続きを読む

準々決勝に進んだのは2007年大会のフィジー以来となる

 蕎麦屋の天ぷらと、天ぷら屋の天ぷらは、どう違うのでしょうか。それぞれのおいしさの秘密を、解き明かします
詳しくはこちら・・・・続きを読む

『オーシャンズ8』(18)では名だたる女性スターたちと豪華共演し話題に

「蕎麦が打てる」ことと、「おいしい蕎麦が打てる」ことは違います。「おいしい蕎麦」を打つ技術を身につけて、日本蕎麦伝統技能保持者になってください。初めての方も、ベテランの方も歓迎します。
詳しくはこちら・・・・続きを読む

 福井で4日間にわたる食の祭典が開かれました。「郷土そばシンポジウム」や「日本蕎麦伝統技能保持者認定会」、「全日本素人そば打ち名人大会」も開催されました。
詳しくはこちら・・・・続きを読む

 日本蕎麦伝統の打ち方「一本棒・丸延し」による蕎麦打ち技能を認定する「日本蕎麦伝統技能保持者」の、福井における第一回認定会を、2016年11月19日に開催しました。地元福井の蕎麦打ち伝承者をはじめ、関東からも一本棒・丸延しの達人が集い、「美味しい蕎麦」を目指して蕎麦を打ちました。
詳しくはこちら・・・・正しさを証明するのはとっても気分が良かったから」と彼女は振り返る

99年にTVドラマシリーズの主役に抜擢され

企業や自治体の行事で、そば打ちイベントをなさりたい方、ご連絡ください。たくさんの実績を持つ『蕎麦Web』が、お手伝いさせていただきます。
詳しくはこちら・・・・続きを読む

 蕎麦と組み合わせると喜ばれる「もう一品」料理のレシピを、京都・奥丹波にある名店『大名草庵、』(おなざあん)のご主人、西岡芳和さんに教えていただきました。皆さんご存知のグルメガイドブック「ミ・・ラン」にも載っている『大名草庵、』のレシピですから、とてもおいしいです。メニュー名は「揚げそばがき」。十分に空気を含ませて掻いた蕎麦がきを、油で揚げて汁をかけた人気の一皿です。蕎麦切りも好評だけれど、料理がおいしいのも、『大名草庵、』の魅力。どうぞ、作ってみてください。
詳しくはこちら・・・・アカデミー賞とゴールデングローブ賞の受賞歴がある女優なのだから

 年越しそばの由来についての、お話です。蕎麦は、幸せを運ぶ食べ物だと、昔から信じられています。その背景には、なるほどと、納得できる理由があるのです。蕎麦を食べると、なぜ幸せになれるのか。年越しそばの由来とともに、解説します
詳しくはこちら・・・・続きを読む

 乾麺の茹で方を知らないなんて、なんてつまらない蕎麦人生だったのでしょう。乾麺は、正しく茹でると、とても美味しい食べ物なのです。蕎麦好きなら知っておきたい、乾麺の茹で方の常識です。
詳しくはこちら・・・・続きを読む

オーストラリアで外部からのメール受信が遅れるなどの障害があった

 十割蕎麦が美味しい理由は、はっきりしています。きちんとした知識を得たい方は、ぜひ、ご覧ください。蕎麦好きなら知っておきたい、十割蕎麦の常識です。
詳しくはこちら・・・・続きを読む

アンが自らの手でキャリアを切り開いてきたと知って

 乾麺は、実はとても美味しいということを、ご存知でしたか? 「乾麺は美味しくない」と思っている方は、茹で方が間違っているのかもしれません。美味しくなる茹で方を知って、今年は乾麺で、年越し蕎麦をお楽しみください・・・続きを読む

ようやく本格出荷にこぎつけた=2019年11月14日

蕎麦は、幸せを運ぶ食べ物だと、昔から信じられています。その背景には確かに納得できる理由があるのです。蕎麦を食べると、なぜ幸せが訪れるのか。年越し蕎麦の由来とともに、ご紹介します。
・・・幸せを運ぶ「晦日(みそか)そば」の続きを読む

「ティア1」以外のチームが1次リーグを全勝したのも
そばログ

Topics

2001年に『プリティ・プリンセス』で映画デビュー

大人の情報誌「サライ」(小学館)の12月号が、11月9日に発売になりました。 この号は、サライが創刊してから30周年となる記念特大号です。 巻頭特集は「蕎麦は手打ちに極まる」。 片山虎之介が書いています。 「手打ち蕎麦」という言葉には、とても深い意味が隠されていることを、ご存じでしょうか。 この特集...
母校で講演「中学勤務は青春そのもの」:朝日新聞デジタル 実行できるだけの時間と手段を持つ者の責任だと思っているだけ」と
食と健康の大切さを見つめ直してもらう県主催イベントの一つとして昨年から実施

おすすめの記事


『オーシャンズ8』(18)では名だたる女性スターたちと豪華共演し話題に