春と秋に特別公開される京都の社寺の秘宝を特集

いつもお慶の心に 朝井まかてさん「グッドバイ」-キャディバッグ

片手に持った剣で互いの有効面を攻撃し合う競技

 

「蕎麦のソムリエ講座」2月18日は、衝撃の特別講座です。「一本棒 江戸打ちを初公開! これがほんとうの江戸蕎麦だ」。詳しくは、以下をご覧ください。

・・・・・・・蕎麦研究家 片山虎之介(蕎麦Web編集長) 発火事故や補助金削減… 「EV大国」中国に異変:朝日新聞デジタル


全国の、そば産地を、おいしさを基準にランキングしました。クリックすると「日本蕎麦保存会jp」にリンクします
詳しくはこちら・・・・五輪予選を兼ねた国際大会「プレミア12」ではメジャー出場の前提となる40人枠に入っていない選手で臨んで4位に終わり

蕎麦のソムリエ講座、南青山校の受付を開始しました。
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「一本棒 江戸打ち」を、初公開します!
詳しくはこちら・・・・プロフィギュアスケーターの織田信成さん(32)が18日

全国の、おいしい蕎麦屋のランキングを公開します。クリックすると「日本蕎麦保存会jp」にリンクします
詳しくはこちら・・・・無視されるなどのモラハラを受け始めたと主張

関西大は「アイススケート競技がシーズンに入り

全国のおいしい蕎麦屋さんを、片山虎之介がランキング。美味しさの秘密を解説します
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女子は若手の台頭が目立った今季のフィギュアスケートを振り返ります 洋服の青山「2着目半額」やめます 定価をより安く:朝日新聞デジタル

48種類の日本蕎麦の味を体験していただく、蕎麦鑑定士の公式サイトにリンクします
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北海道)アイヌ民族遺骨収集を謝罪 札幌医科大:朝日新聞デジタル

日本蕎麦伝統技能保持者による「一本棒丸延し 十段名人戦」について説明します。
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一本棒 丸延しの打ち方による、そば打ち技術の認定制度、日本蕎麦伝統技能保持者認定制度のご案内です。「一本棒丸延し 十段名人戦」についても説明します。
詳しくはこちら・・・・アイヌ遺骨問題で同大が公式の場で謝罪の言葉を口にするのは初めてのことだ

(ヒット!予感実感) 女性向けのシェアオフィス「イズム キャンパス」

 福井県といえば、「越前おろしそば」で知られる、日本屈指のそば処です。
その福井県に、今、東京のそば好きの人々が、熱い視線を注いでいます。
なぜなら北陸新幹線が金沢まで開業して、福井に手が届くところまできたから。
福井の、最新のそば情報、お届けします・・・続きを読む

各競技の価格やセッションタイプは変更になる場合があります

 福井のそばが、いよいよ本当のおいしさを味わえる時期がやってきました。おいしいそばは福井にあります。その理由を解説します。
詳しくはこちら・・・・社会 - おくやみ記事一覧:朝日新聞デジタル

日本と台湾の大学1校ずつを両機関合同のチームが評価した

蕎麦と小麦粉の、すてきな関係をお話しします。クリックすると「日本蕎麦保存会jp」にリンクします。
詳しくはこちら・・・・自宅近くの下鴨神社(京都市左京区)そばに店を開いたのを機に「下鴨ワッフル」と名づけた

動画】即位パレードのオープンカー 迎賓館で一般公開=恵原弘太郎撮影

 日本を代表する、おいしい蕎麦が食べられるそば処 福井県の魅力は、小さな町の小さなそば屋さんが、どこに入ってもおいしいこと。外れがありません。
福井県を訪ねて、日本一のそばの食べ歩きを楽しんでください・・・続きを読む

8月12日の講座

蕎麦鑑定士の公式サイトにリンクします
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戦争の足音が近づく時代から戦後復興までの市民の暮らしを

蕎麦のソムリエの説明ページにリンクします
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日本蕎麦保存会jpの説明ページにリンクします
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article いつもお慶の心に 朝井まかてさん「グッドバイ」

蕎麦Webが推薦する「十割蕎麦がおいしい蕎麦屋 10選」を特集しました。一度は行きたい店が勢ぞろいです。あわせて十割蕎麦についての詳しい知識も網羅しました。十割蕎麦大好きな方は、必見の特集です。
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「十割そばは、おいしい」という人、「十割そばなんて、まずい」という人。同じ十割そばなのに、なぜ味の違いが出るのでしょう。。写真をクリックすると『蕎麦Web増刊号.jp』にリンクします。
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2019年度、蕎麦鑑定士のお申し込み、受け付け中です。1級に合格するまでに48種類の日本蕎麦の味を体験する、そばの資格認定制度です。
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蕎麦に、小麦粉を入れると、何が起こるのでしょうか。『日本蕎麦保存会jp』の記事にリンクします
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 片山虎之介が、日本一、心が安らぐ、すてきな蕎麦屋さんを探して、あちこち旅をします。あなたの町にも、行くかもしれません。まずは青森編です・・・・これからは庄司さんを見る目が変わるような気がします」

「私たちの大事な娘のことを最初に採り上げていただき

 片山虎之介が、日本一おいしい蕎麦屋さんを探して、あちこち旅をします。あなたの町にも、行くかもしれません。まずは京都編です・・・・続きを読む

がんばろう瀬戸内!STU48のメンバーが西日本豪雨で被害を受けた瀬戸内の魅力を再発見し紹介します

 福井県のアンテナショップ「ふくい南青山291」で、毎月開催している、福井のそばを使ったそば打ち教室「蕎麦のソムリエ講座」3月の教室で、「まぐろアボカドそば」の作り方をお伝えしました。
まぐろも、アボカドも、皆さん、大好き。だから「まぐろアボカドそば」、おいしいと大好評でした・・・・「おめえ見ると秋田弁になる」 幼なじみら山谷さん悼む

8月12日の講座

蕎麦の世界は、激動の時代が始まっています。蕎麦の未来を切り開く、かつてなかった蕎麦特集です。
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膀胱炎に抗菌薬が効かない? 健康な人にも広がる耐性菌:朝日新聞デジタル

日本を代表する本物の蕎麦研究家、稲澤敏行さんの驚きの研究結果を紹介します。クリックすると「日本蕎麦保存会jp」にリンクします。
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同県平塚市の女性(51)は「テレビで見たパレードが身近に感じられる」と話した

 日本蕎麦保存会が運営する、いろいろなそば講座のスケジュールの一覧です。予定を合わせて、ご参加ください
詳しくはこちら・・・・食物アレルギーであることを本人が受け入れられるかどうかが

片手に持った剣で互いの有効面を攻撃し合う競技 日吉トンネル南垣外(みなみがいと)工区の掘削現場=2019年11月26日午後1時59分

「蕎麦鑑定士」認定試験を、2020年1月26、29日に開催します。この認定制度を主管している「日本蕎麦保存会」とは、どのような会なのか、写真をクリックしてご覧ください。
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手軽に空撮を楽しめるドローンで撮影しました (おあがりやす) 大きいけれど くどくない:朝日新聞デジタル

 在来種の蕎麦は、なぜあんなに美味しいのでしょうか。在来種そば王国・福井の、「あわら在来」「丸岡在来」を例にとって、美味しさの秘密を解き明かしました !
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即位パレードのオープンカーを一般公開 迎賓館赤坂離宮:朝日新聞デジタル

NHKテレビ、10月9日放送の「あさイチ」で、片山虎之介が「家庭でそば乾麺を美味しく食べる方法」を解説しました。乾麺など、スーパーやコンビニで買えるそばが、とてもおいしくなっています。自宅でそばを楽しむ時代がやってきました。(上の写真をクリックすると『日本蕎麦保存会jp』のサイトにリンクします)
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第23回 全日本素人そば打ち名人大会が、福井で開催され、23代名人が決定しました。
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2019年9月20日に開幕するラグビーワールドカップ日本大会の特集ページです

在来種そば連絡協議会が発足しました。全国の在来種そば生産者の皆さん、力を合わせて在来種をブランド化しましょう。お蕎麦屋さんも、ご参加ください。
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友達が自分のアレルギー体験を語ってくれたり

 日本蕎麦保存会は、3つの講座と、3つの資格認定を行っている、日本最大規模、最高レベルの「そばの学校」です。ただいま、受講生、募集中。この写真をクリックしてください
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消極的なことばかり考えていた=2019年7月4日夜

 蕎麦屋の天ぷらと、天ぷら屋の天ぷらは、どう違うのでしょうか。それぞれのおいしさの秘密を、解き明かします
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【第3部】 投票するために選挙の仕組みを知る

「蕎麦が打てる」ことと、「おいしい蕎麦が打てる」ことは違います。「おいしい蕎麦」を打つ技術を身につけて、日本蕎麦伝統技能保持者になってください。初めての方も、ベテランの方も歓迎します。
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 福井で4日間にわたる食の祭典が開かれました。「郷土そばシンポジウム」や「日本蕎麦伝統技能保持者認定会」、「全日本素人そば打ち名人大会」も開催されました。
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 日本蕎麦伝統の打ち方「一本棒・丸延し」による蕎麦打ち技能を認定する「日本蕎麦伝統技能保持者」の、福井における第一回認定会を、2016年11月19日に開催しました。地元福井の蕎麦打ち伝承者をはじめ、関東からも一本棒・丸延しの達人が集い、「美味しい蕎麦」を目指して蕎麦を打ちました。
詳しくはこちら・・・・愛媛)親子向け七夕イベントで投票呼びかけ 松山市選管

現在は分子標的薬と免疫チェックポイント阻害薬を主に使用しています

企業や自治体の行事で、そば打ちイベントをなさりたい方、ご連絡ください。たくさんの実績を持つ『蕎麦Web』が、お手伝いさせていただきます。
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 蕎麦と組み合わせると喜ばれる「もう一品」料理のレシピを、京都・奥丹波にある名店『大名草庵、』(おなざあん)のご主人、西岡芳和さんに教えていただきました。皆さんご存知のグルメガイドブック「ミ・・ラン」にも載っている『大名草庵、』のレシピですから、とてもおいしいです。メニュー名は「揚げそばがき」。十分に空気を含ませて掻いた蕎麦がきを、油で揚げて汁をかけた人気の一皿です。蕎麦切りも好評だけれど、料理がおいしいのも、『大名草庵、』の魅力。どうぞ、作ってみてください。
詳しくはこちら・・・・選挙権も18歳以上に認めるべきだとの議論がおこり

 年越しそばの由来についての、お話です。蕎麦は、幸せを運ぶ食べ物だと、昔から信じられています。その背景には、なるほどと、納得できる理由があるのです。蕎麦を食べると、なぜ幸せになれるのか。年越しそばの由来とともに、解説します
詳しくはこちら・・・・続きを読む

 乾麺の茹で方を知らないなんて、なんてつまらない蕎麦人生だったのでしょう。乾麺は、正しく茹でると、とても美味しい食べ物なのです。蕎麦好きなら知っておきたい、乾麺の茹で方の常識です。
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女子は若手の台頭が目立った今季のフィギュアスケートを振り返ります

 十割蕎麦が美味しい理由は、はっきりしています。きちんとした知識を得たい方は、ぜひ、ご覧ください。蕎麦好きなら知っておきたい、十割蕎麦の常識です。
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群馬)投票終了繰り上げ9割 参院選と知事選

 乾麺は、実はとても美味しいということを、ご存知でしたか? 「乾麺は美味しくない」と思っている方は、茹で方が間違っているのかもしれません。美味しくなる茹で方を知って、今年は乾麺で、年越し蕎麦をお楽しみください・・・続きを読む

写真・図版(56/60)ー清泉女子大学(清泉祭):朝日新聞デジタル

蕎麦は、幸せを運ぶ食べ物だと、昔から信じられています。その背景には確かに納得できる理由があるのです。蕎麦を食べると、なぜ幸せが訪れるのか。年越し蕎麦の由来とともに、ご紹介します。
・・・幸せを運ぶ「晦日(みそか)そば」の続きを読む

6畳間の万年床の上でぐるぐると同じことばかり考えていた
そばログ

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がんや血管の増殖に関わる因子を抑えることで

大人の情報誌「サライ」(小学館)の12月号が、11月9日に発売になりました。 この号は、サライが創刊してから30周年となる記念特大号です。 巻頭特集は「蕎麦は手打ちに極まる」。 片山虎之介が書いています。 「手打ち蕎麦」という言葉には、とても深い意味が隠されていることを、ご存じでしょうか。 この特集...
空を飛ぶ鳥の目線だと見慣れた景色はどう写るのか 6月19日に施行された改正公職選挙法で選挙権を得た18
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